艾玛制作蔬菜千层面问题

在一段暗访视频中显示，北京蓝蛙悠唐购物中心店的后厨存在使用烂掉的水果、过期的蔬菜制作沙拉、多种食材过期后被随意更换有效期标签、抹布不分类，擦完刀具擦垃圾桶还擦碗、在放过拖布桶的池子中清洗蔬菜等多种问题。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。对于蔬菜的认识绝不能停留在认识层面上。课后查阅资料，了解营养价值；进行蔬菜采购，了解蔬菜的价格；自己设计食谱，了解营养搭配；动手择菜、洗菜、做菜，经历劳动实践，体验生活乐趣。学生们还巧妙利用各种蔬菜，制作蔬菜拼盘，展现蔬菜艺术美。在一遍遍的尝试中，感受别样的生活方式和乐趣！

媒体报道显示，蓝蛙北京悠唐购物中心店后厨，制作沙拉的水果发黑发烂，超过保质期的蔬菜依然使用，食材有效期标签随意更换，抹布擦完刀具擦垃圾桶等现象普遍存在。

从饮食角度来看，蔬菜就是蔬菜，水果就是水果，二者是不同的，是不能互相替代的。接下来从营养层面和减肥层面来分别说一下。

首先，从营养层面，从种类上，蔬菜的品种是远多于水果的。蔬菜相比于水果含有更丰富的维生素，矿物质和不可溶性膳食纤维。蔬菜含果糖量比较低。光从营养价值来说，水果就已经不能代替蔬菜了。