蓬松煎饼新手

最后一个就是披萨了，现在大街小巷有不少的面包店，蛋糕店里都有披萨，别看形状很相似，但是中国人做的披萨很多都厚厚的，没有地道西餐披萨那么香脆，而且上面搭配的食材也很丰富，比起地道披萨要多样化，更蓬松，很多外国人吃起来都有些不习惯，这真的是披萨吗？怎么感觉第一次吃的中国煎饼啊！

4.将面团分成大小相等的六小份，盖上较大的锅盖或器具，再发酵五分钟。不要用纱布，面团会粘在上面，二次发酵会让煎饼更加蓬松柔软！

在这里你可以吃到东北的粘豆包，还有北京的驴肉卷。还有很特别的年糕，是用黄米粉和粘玉米面做成的，不加馅，油炸蘸糖。满嘴都是食物真正的香气。白面、小米面、棒子面等面食花样更多，让人目不暇接。还有一种别处吃不到的美食，叫做“烤饼”。将发酵好的玉米团倒入锅中，烤好后口感蓬松，略带松脆感，比一般的煎饼好吃多了。

做好的冷冻手指饼不需要解冻。将植物油加入锅中，加热至温热。摊开手指饼，煎至两面金黄蓬松。铲出来。锅中打入一个鸡蛋，蛋黄切块，煎至快凝固。然后将手放在煎饼上压一下，煎鸡蛋和煎饼粘在一起，然后关火，出锅。咬一口很好吃！

正宗的煎饼果子是由绿豆面煎制成的，面饼香酥软糯，趁热咬上一口，口感滑软蓬松，绿豆的清香与鸡蛋的香味扑面而来，搭配“嘎嘣”脆的“果子”（薄脆），鲜香味美，回味悠长，让人吃过就忘不了。