香辣螃蟹皮肤

​当然大闸蟹的吃法并不是只有一种，还有其他的吃法。就像可以炒着吃，比如香辣蟹。香辣蟹需要先处理螃蟹，去掉**，把身体切两半，备用；然后准备配料葱姜蒜辣椒，葱姜蒜切大粒，辣椒切小段；再在螃蟹上撒一层淀粉，锅里热好油后，放入螃蟹，直到金黄时捞出；再下油放入姜和蒜末煸香，加入红辣椒和螃蟹翻炒，然后加入盐和黄酒，就可以出锅了。虽然清蒸很好吃，但是因为进入了秋季，天气还是有点凉，所以还是有很多人喜欢吃辣的。

香辣蟹是四川传统名菜，对于爱吃辣的人而言，这道家常菜无疑是不可多得的美食。众所周知螃蟹是一种人见人爱的海鲜，做法也多种多样，既可以清蒸也可以爆炒，还能做成蟹黄酱、蟹脚捞面等等。清蒸能够保持螃蟹的原汁原味儿，而香辣蟹则能最大程度地激发人们的食欲。从超市里买点新鲜螃蟹，在家便能按照食谱做着吃，既省钱又省心。

螃蟹的吃法有很多种，蒸的、煮的、炸的、炸的、炸成麻辣螃蟹的。香辣、饱腹，吃起来很满足。如果这些家常菜你吃多了，肯定有点腻味，所以今天我要分享另一个螃蟹的做法。

香辣蟹是成都的特色美食之一。它是将带壳的螃蟹煮熟，再用辣椒、花椒、姜蒜等佐料炒制而成。香辣蟹口感鲜美，辣味浓郁，非常适合与朋友一起品尝。

正是如此，人们对于吃蟹各有高招，生蒸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。既然螃蟹这么美味，那么如何搭配葡萄酒让二者彼此成就呢？