汉堡制作高手高清资源
为了打造差异化竞争优势,他们没有选择西式汉堡标配的黄油小面包,而是采用纯手工擀制“现烤堡胚”。号称是“传承**面点制作工艺”,由48小时冷发酵的手擀面团,配合3分18秒的高温现烤制作而成。
地方性的强势品牌众多,根本原因在于汉堡本身就是标准化程度很高的单品。两片面包、生菜、番茄、芝士和肉片,几乎就组成了汉堡的全部,制作过程也是简单的拼接组装,只要原料品质够好,质量过关,玩家带够资金入场,一个汉堡局总归能组起来。
最大的区别就是汉堡胚。和传统西式汉堡胚不同,塔斯汀采用了纯手工擀制的现烤汉堡胚,有点儿类似面饼馍馍。而且还会在门店的明档操作间里展示整个手擀面团、现场烘烤的过程,用官方的话说,就是把**传统面点中的手技艺用在了汉堡制作上,这也是很多网友高呼“超级好吃”的关键。
吸取了披萨的失败经验,团队经过多次试错,还把堡胚制作的总体时间缩减到了3分多钟。虽然仍然比普通的汉堡制作要慢一些,但已然达到了一种口感与时间上的新平衡。
在当时,美国的汉堡制作基本已经实现了标准化,且选用的肉质也多是盛行的鸡肉等其他肉质产品,产品原料和制作工艺上大同小异,而在点餐方式上更是毫无差别的“自取式”点餐。
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