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“黑珍珠餐厅指南”由中国领先的餐饮电子商务平台美团发布，榜单由多位知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者联合打造，以烹饪水平、体验感受、传承创新三个方面作评选标准，分三个钻级遴选国内外**多家餐厅，三钻意指一生必吃一次的餐厅，二钻是纪念日必吃餐厅，一钻则是聚会必吃餐厅，以中国的美食评判标准持续打造“中国人自己的美食榜”。

为了持续打磨更专业权威、更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有**风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。据悉，明年将增设年度菜品奖。

所谓米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。1900年米其林轮胎公司出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。黑珍珠餐厅是美团发布的一份美食指南，2018年1月16日正式面世，其评价体系基本参考了米其林餐厅的评价方法。

据了解，“2023黑珍珠”覆盖国内25个城市，从烹饪出品、服务环境、传承创新等方面入手，由行业专家、烹饪大师、知名美食家坐镇，邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家等匿名造访餐厅、打分评价，是一个中国人自己的美食榜单。

为了持续打磨更专业权威更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有**风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。据悉，黑珍珠明年还将增设年度菜品奖，持续丰富中国味蕾。

以餐厅为主体的饮食文化空间的形成从来都不是简单的“吃饭”问题，而是不同群体在某一特殊空间所产生的空间认同。所有成功的、有特色的美食街区都有其独特性，不是一个简单的引进“米其林黑珍珠”就能完成。如北京较为知名的两条特色美术街区：*街和牛街。**所谓米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。****年米其林轮胎公司出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点**、道路导引等。黑珍珠餐厅是美团发布的一份美食指南，2018年1月16日正式面世，其评价体系基本参考了米其林餐厅的评价方法。************据了解，“2023黑珍珠”覆盖国内25个城市，从烹饪出品、服务环境、传承创新等方面入手，由行业专家、烹饪大师、知名美食家坐镇，邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家等匿名造访餐厅、打分评价，是一个中国人自己的美食榜单。**“黑珍珠”是“美团”自2018年以来，联合知名美食家、烹饪专家等，按照烹饪水平、体验感受、传承创新等方面，在百万品质餐厅中进行遴选并匿名体验评分，最终发布的属于国人自己的美食榜单，可以说是“中国版米其林”。**小城精致餐厅的发光，也自然离不开互联网的发展。“种草经济”的发展和网络的传播，让一家隐蔽在小城的餐厅，同样有机会脱颖而出。潮林府的创始人庄千利就提到，餐厅原本作为私房菜，没有什么引流措施，食客主要来自美食圈子，2019年入选黑珍珠榜单之后，因为汕头是很多人的美食目的地，因此吸引了不少游客，客流量至少增加50%以上。不仅如此，“随着互联网的普及，本地人也逐渐对精致餐饮有了认知上提升，通过榜单找到我们。”**“黑珍珠餐厅指南”由中国领先的餐饮电子商务平台美团发布，榜单由多位知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者联合打造，以烹饪水平、体验感受、传承创新三个方面作评选标准，分三个钻级遴选国内外百多家餐厅，三钻意指一生必吃一次的餐厅，二钻是纪念日必吃餐厅，一钻则是聚会必吃餐厅，以中国的美食评判标准持续打造“中国人自己的美食榜”。**从2018年开始，美团开始打造“黑珍珠餐厅指南”。经过五年发展，“黑珍珠”已成为全球知名的美食金字招牌，更成为中国人自己的精品餐厅美食榜。**为了持续打磨更专业权威更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有**风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅；据悉，明年将增设年度菜品奖，持续丰富中国味蕾。**黑珍珠餐厅指南的业务负责人唐燕介绍，为了推出更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性；同时调高对原创性的考量，鼓励有**风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅；据悉，明年还将增设年度菜品奖。**黑珍珠从成立之初就一直致力于弘扬**美食文化自信，这是黑珍珠的初心，也是黑珍珠的使命。2018年黑珍珠首次在上海发布，就宣布要做中国人自己的美食，每一年黑珍珠都会评选出一波最能代表中国人当下审美的餐厅和餐饮人的榜样，通过对他们的记录和描绘，记录中国人舌尖的变化，描绘中国餐饮人的奋斗历史。2019年黑珍珠主厨***成立，期待为行业搭建分享与交流的平台，截止目前已经有与大师同行系列、主厨**等多种形式。**随着居民消费的升级,国人对饮食的追求愈发健康、美味和精致,一系列黑珍珠上榜餐厅悄然成为当代老饕心目中的美食风向标。**澳门路环美食街位于澳门氹仔岛之南约2公里，路环有美味的黑沙滩烧烤，和葡挞的创始人安德鲁先生的老饼店。比起澳门本岛，路环这里多了几分安逸和慵懶。橙黃的灯光打在古老的建筑上，光影交织出神秘的面紗。天主教旁的饭馆，沒有豪华的装修，简单的欣赏，这里早已坐满了前來品味美食的食客。**餐厅：安德鲁饼店、观海轩、安德鲁花园*啡、陆舟餐厅、雅憩花园餐厅、肥佬驰名烧烤、法兰度餐厅等等。**“****，未来五年黑珍珠将进入增长期。黑珍珠希望能够走到更多的城市，吸纳更多的餐厅，融合更多的菜系，也倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入到榜单中来。”张川说。**澳门百老汇美食街，这里齐集**式商户、精彩的街头**于一身，是澳门步行街概念的美食街。百老汇街汇集了将近六成都是当地知名的***品牌和各种美味小吃，另外还有一些是国内的饮食店，汇集了150*款地道美食，从特色小吃至米芝莲推介餐厅，每家店的招牌名菜都令人难忘，让你从街头吃到街尾！除了大家熟识的葡挞、猪扒包，这里还搜罗了多款本地人必试菜式，餐厅：火宫殿、好彩海鲜火锅饭店、加东等。**美团高级副总裁张川表示：“未来五年黑珍珠将进入增长期，每年至少新开一个城市，这意味着有更多的城市会拥有自己的黑珍珠餐厅。黑珍珠倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入榜单。”**美团高级副总裁张川表示："未来五年黑珍珠将进入增长期，每年将至少新开一个城市，这意味着有更多的城市会拥有自己的黑珍珠餐厅。黑珍珠倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入到榜单中来。"**Top5之外也是亮点纷呈，杭州是中国内地唯一“二钻餐厅”增加的城市，在新上榜城市中，济南共有2家餐厅上榜，长沙4家，无锡3家。从美团平台数据看，这三座城市的精致餐饮呈现持续快速增长态势，近两年精致餐厅门店数平均增长率超过10%。作为鲁菜、湘菜、锡帮菜的发源地，济南、长沙、无锡等新兴精致餐饮市场拓展了“黑珍珠”的美食版图。**澳门新马路美食街位于澳门新马路一议事亭前地一大三巴一大马路区域，涵盖了澳门的主要游览区，美食云集，聚集着玛嘉烈葡挞、义顺牛奶公司、潘荣记“减蛋”金钱饼、黄枝记粥面、添发碗仔翅美食、钜记饼家(兴华楼店)、九如坊葡国餐厅等著名餐厅。**为了持续打磨更专业权威、更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有**风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。据悉，明年将增设年度菜品奖。**很多人认识台州，是从新荣记开始的。这是一家主打江浙菜的黑珍珠餐厅，创始人张勇的传奇在美食圈里广为流传：从家乡台州小县城的街边大排档起步，逐渐发展起来，把分店开到北京、上海等大城市，拿了无数奖项。**在新上榜城市中，济南共有2家餐厅上榜，长沙4家，无锡3家。从美团平台数据看，这三座城市的精致餐饮呈现持续快速增长态势，近两年精致餐厅门店数平均增长率超过10％。作为鲁菜、湘菜、锡帮菜的发源地，济南、长沙、无锡等新兴精致餐饮市场不仅拓展了“黑珍珠”的美食版图，也让这些地区的餐饮文化通过黑珍珠进一步发光发亮。**在新上榜城市中，济南共有2家餐厅上榜，长沙4家，无锡3家。从美团平台数据看，这三座城市的精致餐饮呈现持续快速增长态势，近两年餐厅门店数平均增长率超过10%。作为鲁菜、湘菜、锡帮菜的发源地，济南、长沙、无锡等新兴餐饮市场进一步拓展了"黑珍珠"的美食版图，也让这些地区的餐饮文化通过"黑珍珠"进入大众视野。**为了持续打磨更专业权威更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有**风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。据悉，黑珍珠明年还将增设年度菜品奖，持续丰富中国味蕾。**比如，在今年新上榜城市中，济南共有2家餐厅上榜，长沙4家，无锡3家。从美团平台数据看，这三座城市的精致餐饮呈现持续快速增长态势，近两年精致餐厅门店数平均增长率超过10%。作为鲁菜、湘菜、锡帮菜的发源地，济南、长沙、无锡等新兴精致餐饮市场不仅拓展了“黑珍珠”的美食版图，也让这些地区的餐饮文化通过“黑珍珠”进一步发光发亮。