食物搭配段位

食物合理搭配，营养才更充分。生活中饮食的搭配很重要，食物要多样化的摄入才比较健康。不同的食物的营养价值不同，所以要多种食物一起吃，这样才能满足人们对于营养的需求。

谷类蛋白质中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，豆类蛋白质中富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，谷类和豆类食物搭配，可以通过蛋白质互补的作用提高蛋白质生物价。这个“生物价”是反应食物蛋白质消化后，被身体利用的程度，生物价越高，说明蛋白质的营养价值越高。2、植物性食物和动物性食物的搭配会获取更多营养。

其次，我们还要在膳食的合理搭配上做到主、副搭配：既要有主食也要有辅食，干稀搭配：既要吃干的食物，也要吃一些如牛奶，稀粥，豆浆等细软的食物，荤素搭配：既要有动物性食物，也要有植物性食物，这样的搭配里面包含了优质蛋白质，淀粉类食物，还有丰富的膳食纤维，维生素和矿物质。

日常生活中食材注意合理搭配，比如主食可以搭配富含蛋白质及维生素的食物一起食物，蛋白质丰富的食物有肉类，虾类，鱼类，豆制品等，富含维生素和膳食纤维的食物有各种新鲜的蔬果，这样合理搭配食材可以很好地延长肠胃排空时间，让葡萄糖吸收变慢，也利于血糖的平稳控制。

这是为什么呢？首先呢，总热量可控只是减肥的前提之一。还有一个前提容易被忽视，就是食物的搭配。我们日常吃进去的食物大概可分为五大类，从多到少依次是谷薯类的主食，蔬菜水果，肉蛋，鱼大豆，坚果以及烹调油调料等等。这就是我们的平衡膳食宝塔自下而上的五层的内容。此外呢，再加上饮用水，现在回想一下自己所安排的减肥餐，是不是这五大类都吃全了？很多时候我们容易选择不吃肉减肥，比如吃清汤的面条儿素包子，米饭配上素菜，或者只吃蔬菜水果。减肥其实就是打破了这个科学的搭配模式造成的蛋白质的摄入不足。