豆芽也有春天作者

春天，当然离不开春天的美食。在立春这天有吃春饼、春卷、春饺的风俗，谓之“咬春”。咬春，多么形象，这美好的春天，这娇嫩的春天，这多汁的春天，谁不想咬一口呢?春天来，小城的小吃店会推出春饼、春饺等美食，一大早就会顾客盈门，排起了长长的队伍。一张张薄薄软软的春饼，卷上豆芽菜、韭菜、芹菜、土豆丝、粉丝等炒成的菜，一口咬下去，新鲜香热，美好的春天滋味瞬间叫醒味蕾。

立春当天，有“咬春”的习俗，所谓“咬春”，就是吃春天里的时令美食，春卷就是春天特有的美食，薄薄的饼皮里面，卷着炒制好的菜肴，可以是韭菜肉丝，蒜苗猪皮，也可以是香葱鸡蛋，各类豆芽等，人们会根据自己的喜好包好后，放入锅中炸熟，外脆里鲜，特别好吃。春卷不仅好吃，还有万物复苏，迎接春天的意思，圆柱形的春卷，还寓意着财富满堂，黄金万两，所以深受大家喜爱。

春天吃豆芽是顺应了此时阳气生发的特点，吃豆芽可健脾利湿、清热解毒，春季饮食宜清淡，豆芽维生素丰富，脂肪含量极低，也符合春季养生饮食的特点。

春天吃豆芽，也是一种传统习惯，绿豆芽脆嫩爽口，清香美味，简单烹饪即可熟透，无需过度的翻炒，会失去鲜美风味，豆芽的维生素C含量尤为丰富。

俗话说“立春吃春饼，春天不犯困”。春饼就是荷叶饼，多指由烫面烙成的薄饼，大家都会用薄饼卷着菜吃。春饼裹的菜各有不同，但大部分都有荤有素，尤其少不像豆芽、菠菜等时令蔬菜。