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中国老年保健协会副秘书长周红在接受《中国消费者报》记者采访时表示，老年人应每天至少吃300g蔬菜、200—350g*果。多数蔬菜特别是深颜色蔬菜的膳食纤维、维生素、微量元素含量优于大多数*果。例如，蔬菜和*果虽然都含有维生素C和矿物质，但除了鲜枣、山楂、柑橘等少数*果外，苹果、梨、**、桃、西瓜等多数*果的维生素C、矿物质含量都比蔬菜少。蔬菜有上千种，每种的特点和营养价值都不同，应不断更换品种，每天至少摄入5种以上，保证摄入营养更全面。而多数*果含有蔬菜中没有的生物活性物质，包括各种有机酸、酚酸类物质、芳香类物质等，这些生物活性物质具有多种益于人体健康的功效。

可能大家看到这里应该已经发现，我们要达到摄入维生素C的需求量，并不是特别困难的事情，上述例子中，仍未计入当天膳食中其它食物可能带入的维生素C的量，已经轻松超过健康需求的目标值。只要做到食物多样，该吃的蔬菜和*果吃够数量，有许多种蔬菜*果的组合都能满足需求，至于哪种*果的维生素C含量高，其实并不是十分重要。

蔬菜和*果是维生素C的主要食物来源，如果蔬菜和*果摄入不足，身体很可能会缺维生素C。而维生素C在我们**发挥着很重要的生理作用，对我们的健康有很多益处。

总之，蔬菜和*果不能互相代替，中国居民膳食指南建议，成人每天吃一斤蔬菜、半斤*果，如果有时蔬菜摄入量不够，可以用*果暂时补充蔬菜摄入的不足。如果条件允许，那么蔬菜和*果都要吃够量，这样对健康更有益。返回搜狐，查看更多

大家好，我是大雄。蔬菜富含丰富膳食纤维、维生素等营养，每天都吃蔬菜的话，对身体会很健康，但是有些蔬菜，是真的很难吃。

中国老年保健协会副秘书长周红在接受《中国消费者报》记者采访时表示，老年人应每天至少吃300g蔬菜、200—350g水果。多数蔬菜特别是深颜色蔬菜的膳食纤维、维生素、微量元素含量优于大多数水果。例如，蔬菜和水果虽然都含有维生素C和矿物质，但除了鲜枣、山楂、柑橘等少数水果外，苹果、梨、香蕉、桃、西瓜等多数水果的维生素C、矿物质含量都比蔬菜少。蔬菜有上千种，每种的特点和营养价值都不同，应不断更换品种，每天至少摄入5种以上，保证摄入营养更全面。而多数水果含有蔬菜中没有的生物活性物质，包括各种有机酸、酚酸类物质、芳香类物质等，这些生物活性物质具有多种益于人体健康的功效。