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哩鱼汤
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鱼汤味道鲜美,营养丰富,因为鱼肉含有丰富的蛋白质、钙质和氨基酸。鱼肉经过炖煮,营养成分溶化成汤汁,喝起来很有营养。我家经常煮鱼汤。家里有小孩和老人。儿童喝鱼汤可加速生长发育,老年人可预防骨质疏松。
第一次尝试做枸杞叶鲫鱼汤,万万没想到鱼汤又浓又白,重点是这样搭配得鱼汤,竟然一点儿腥味也没有,太实用了!经过这次的烹饪,我发现做鱼汤时,其实加入恰当的蔬菜,那样鱼汤好喝不腻,重点是腥味也减少了。如果加入豆腐,鱼和豆腐都富含蛋白质,喝多了会有点儿腻,但是加入枸杞叶就真的连喝3碗都不觉得腻,而且鱼汤太鲜甜了。喜欢喝鱼汤的朋友,真的值得一试!特别是现在秋天天气干燥,这款枸杞叶鲫鱼汤就太适合这个季节喝了。
鲫鱼和枸杞叶都准备好了,尽管撸起袖子干,好不好喝等做出来尝过后就知道了。第一次做枸杞叶鲫鱼汤,没想到鱼汤又浓又白,重点是这样搭配一点儿无腥味也没有。鱼汤滋补又好喝,一次尝试就成功了,实在是太有成就感了。
开大火煮开,再加入少量纯牛奶,这是炖鱼汤的小技巧,会使汤显得更加嫩白的,大家可以试试。最后炖煮鱼汤七八分钟,即将关火出锅的时候,加入少许食盐、胡椒粉调味,这样一锅浓白的鱼汤就做好了,再撒一点葱花或者香菜末点缀,喝上一口完全没有腥味,太美味了。如果喜欢吃豆腐的话,还可以加几块豆腐和鲫鱼一起炖,简直就是绝配,汤色更浓,营养翻倍。
点过他家的浓汤鱼头无不上头,他家的鱼汤打破了大部分人对于“鱼汤奶白才好喝”的理***入了自酿的酱油,鱼汤呈红褐色,味道反而醇鲜带着酸爽。
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