水##揉作者

2.将面粉倒入盆中，加入泡打粉，用筷子搅拌均匀，让面粉和泡打粉混合均匀，然后倒入酵母水，搅拌成面团，开始和面，揉成团尽量多揉一会儿，这是体力劳动，揉的时间越长，面团越硬，包子越有嚼劲。

然后倒入一个盆子里面，往里面加入一勺碱面，大约3g，再分次往盆里加入500g的红薯淀粉，和打的芡搅拌揉在一起，揉的时候，再分次往里面加入200g的水搅拌，把它们均匀地揉在一起，揉成一个面团

1.葱切段，八角一入油锅温火慢煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用，中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比饺子面稍软一些。盖上湿布静置1小时。

1.在这个盆里，我有大约2床中筋面粉，加入大约10克盐。这样做出来的面条不容易断，再加入冷水和面。不要一次加入所有的水。进去，把面粉揉成这种形式的絮凝剂，然后揉成面团。如果太干，可以加少许水使面团变软。面团应该揉得更硬一点。揉好后盖上盖子，揉面约1小时。和面的过程中可以多揉两下。这样的话，揉面会更容易，面团也会更光滑。

10分钟后我们再来揉，这个面团揉的时候很软，我这里加的水有点多，上面的水的比例我给你调好了，揉成光滑的面团，发酵到两倍大；